Le Vietnam, avec sa riche culture du café, est un véritable paradis pour les amateurs de cette boisson. Lors de mon périple de Hanoi à Ninh Binh, en passant par les paysages enchanteurs de la baie d’Ha Long, j’ai découvert des spécialités uniques témoignant de la créativité et de l’artisanat local. Voici un voyage au cœur des saveurs vietnamiennes, où chaque tasse de café raconte une histoire.
Le Salted Coffee : Un Mariage Surprenant
Mon aventure a débuté à Hanoi, où j’ai découvert le célèbre salted coffee (cà phê muối). Cette spécialité surprenante associe une mousse sucrée-salée à base de crème et de sel à un café noir intense. La combinaison peut sembler inhabituelle, mais elle est incroyablement équilibrée, offrant une expérience gustative douce et réconfortante.
Où le déguster à Paris ?
- Hoa Cà Phê
52 rue du Chemin Vert, 75011 Paris
Ce coffee shop vietnamien convivial propose le cà phê muối, préparé selon la tradition, offrant une expérience authentique aux amateurs de café.
Sortir à Paris
Le Coconut Coffee : Une Explosion de Fraîcheur
Direction la baie d’Ha Long, où j’ai été séduit par le coconut coffee (cà phê cốt dừa). Ce café, servi glacé, est mélangé avec du lait de coco sucré et de la glace pilée, offrant une boisson onctueuse et rafraîchissante. Idéal pour se désaltérer après une journée d’exploration dans les eaux émeraude de la baie.
Où le déguster à Paris ?
- Hanoi Corner
7 rue Blanche, 75009 Paris
Ce coffee shop vietnamien propose une version exquise du coconut coffee, parfaite pour une pause gourmande.
Parisianavores
Le Condensed Milk Coffee : Une Icône Vietnamienne
Aucune visite au Vietnam n’est complète sans goûter au café au lait concentré sucré (cà phê sữa). Ce classique est préparé en mélangeant un café noir intense avec du lait concentré sucré, créant une boisson riche et veloutée. On le trouve partout, des rues animées de Hanoi aux cafés traditionnels de Ninh Binh.
Où le déguster à Paris ?
- Viahe Caphé
16 rue Daval, 75011 Paris
Ce café-trottoir emblématique sert le cà phê sữa dans une ambiance conviviale rappelant les rues de Hanoi.
Le Paratonnerre
L’Egg Coffee : Une Douceur Crémeuse
Inventé à Hanoi, le egg coffee (cà phê trứng) est un trésor de la culture locale. Ce café est préparé avec des jaunes d’œufs battus avec du sucre et du lait concentré, formant une mousse épaisse et onctueuse qui repose sur un café noir fort. L’effet est similaire à un dessert, parfait pour les gourmands.
Où le déguster à Paris ?
- Phin Mi
3 rue des Boulangers, 75005 Paris
Ce coffee shop propose le cà phê trứng, offrant une expérience authentique aux amateurs de café vietnamien.
Phinmi
Le Café Filtre : Tradition et Authenticité
Enfin, le café filtre vietnamien (cà phê phin) est une expérience en soi. Servi dans un petit filtre en métal qui repose directement sur la tasse, ce café demande un peu de patience pendant que l’eau chaude s’écoule lentement à travers la mouture. Résultat : un café intense et riche, souvent accompagné de lait concentré pour adoucir l’amertume.
Où le déguster à Paris ?
- Caphette
Rue Neuve Popincourt, 75011 Paris
Ce nouveau coffee shop vietnamien offre le cà phê phin dans un cadre épuré et accueillant, idéal pour une pause café authentique.
Sortir à Paris
Une Aventure au Goût Unique
Mon voyage de Hanoi à Ninh Binh, en passant par Ha Long Bay, a été enrichi par ces découvertes caféinées. Chaque région propose des saveurs et des expériences uniques, que ce soit le côté salé du salted coffee, la douceur du egg coffee, ou la fraîcheur du coconut coffee. Le café est bien plus qu’une boisson au Vietnam : c’est un art de vivre, une tradition, et un lien avec la culture locale.