Le café Dalgona, également connu sous le nom de whipped coffee, est une boisson qui a séduit le monde entier grâce à son esthétique unique et sa préparation ludique. Popularisé sur les réseaux sociaux comme TikTok et Instagram, ce café fouetté est devenu une tendance incontournable, alliant simplicité et plaisir. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le café Dalgona : son origine, sa recette, et pourquoi vous devez absolument l’essayer.
Qu’est-ce que le Café Dalgona ?
Le café Dalgona se caractérise par une mousse de café fouettée, aérienne et crémeuse, servie sur un verre de lait chaud ou froid. Cette boisson, aussi belle à regarder qu’à déguster, tire son nom d’une confiserie coréenne appelée dalgona. Bien que le café ne contienne pas de dalgona, sa texture et sa couleur rappellent cette friandise traditionnelle, faite de sucre caramélisé.
Origine du Café Dalgona
Le café Dalgona a gagné en notoriété au début de 2020, en pleine période de confinement, lorsque des millions de personnes ont commencé à recréer cette boisson à la maison. Cependant, son origine remonte à une technique indienne connue sous le nom de Phenti Hui Coffee, où le café instantané, le sucre et l’eau sont fouettés pour obtenir une texture mousseuse.
Le nom « Dalgona » vient de la Corée du Sud, où une émission télévisée a montré une version similaire de cette boisson. Depuis, elle est devenue un symbole de créativité culinaire et de confort maison.
Recette Facile du Café Dalgona
Ingrédients pour une portion :
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 200 ml de lait (entier, végétal ou demi-écrémé)
- Glaçons (optionnel, pour une version frappée)
Étapes de préparation :
- Préparer la mousse de café
Dans un bol, mélangez le café instantané, le sucre et l’eau chaude. Fouettez vigoureusement avec un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse et des pics fermes (environ 2 à 5 minutes). - Préparer le lait
Remplissez un verre de lait froid avec des glaçons pour une version frappée, ou utilisez du lait chaud pour une version plus réconfortante. - Assembler la boisson
À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la mousse de café sur le lait. - Déguster
Mélangez légèrement pour combiner les saveurs ou savourez couche par couche.
Astuce : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts ou ajouter une pincée de cacao ou de cannelle pour une touche gourmande.
Pourquoi le Café Dalgona est-il si Populaire ?
1. Esthétique et Instagrammable
La mousse légère et la séparation des couches entre le café et le lait en font une boisson visuellement spectaculaire, parfaite pour les amateurs de belles photos.
2. Facilité de Préparation
Avec seulement quatre ingrédients, cette boisson est accessible à tous, même sans équipement spécialisé.
3. Expérience Sensorielle
Sa mousse onctueuse combinée à la douceur du lait offre une texture unique qui séduit les papilles.
Variations du Café Dalgona
Le café Dalgona est incroyablement polyvalent et peut être personnalisé selon vos envies :
- Version chocolatée : Remplacez le café par du cacao pour une mousse au chocolat.
- Version matcha : Fouettez du matcha avec du sucre et de l’eau chaude pour une variante au thé vert.
- Sans caféine : Utilisez un café décaféiné ou un substitut comme la chicorée.
- Version festive : Ajoutez des épices comme la cannelle, la noix de muscade ou une pointe de vanille.
Conclusion : Une Tendance à Essayer Absolument
Le café Dalgona n’est pas seulement une boisson délicieuse, c’est aussi une expérience amusante et créative à partager. Que vous soyez amateur de café ou simple curieux, cette recette facile et spectaculaire est à tester. Pour un moment gourmand à la maison ou dans un café branché, laissez-vous tenter par cette tendance qui a conquis les cœurs du monde entier.