À Paris, le café fait partie intégrante du quotidien, offrant bien plus qu’un simple coup de boost. Entre les cafés Arabica ou Robusta, le choix est vaste et chaque variété a son propre caractère. Mais quelle différence y a-t-il entre ces deux types de café, et comment choisir celui qui correspond le mieux à votre style de vie ? Que vous préfériez un café doux et subtil ou une tasse corsée et intense, cet article vous aide à y voir plus clair.
L’Arabica : Le Café Doux et Aromatique
Originaire d’Éthiopie, le café Arabica est souvent considéré comme un café de haute qualité, apprécié pour ses saveurs délicates et ses arômes complexes. Idéal pour ceux qui aiment un café plus léger en bouche, l’Arabica est très populaire dans les coffee shops de spécialité à Paris.
Caractéristiques du Café Arabica
- Goût : L’Arabica est reconnu pour son goût doux et ses notes fruitées, parfois florales ou caramélisées.
- Teneur en caféine : Moins élevée que celle du Robusta, avec environ 1,5 % de caféine.
- Acidité : Plus marquée, donnant une touche vive et éclatante au café.
- Culture : Il pousse à haute altitude et dans des conditions climatiques fraîches, ce qui le rend plus fragile mais aussi plus raffiné en termes de goût.
Pourquoi Choisir l’Arabica ?
Si vous aimez savourer un café latte doux ou un cappuccino crémeux, l’Arabica est parfait pour vous. Sa faible teneur en caféine est idéale pour les personnes sensibles à celle-ci, et son acidité ajoute une touche pétillante, idéale pour ceux qui aiment un café léger mais riche en arômes. De nombreux coffee shops parisiens, comme Café Kitsuné ou Fragments Paris, mettent en avant des cafés Arabica aux saveurs nuancées pour une expérience de dégustation authentique.
Le Robusta : Pour les Amateurs de Café Corsé
Le café Robusta est souvent cultivé en Afrique de l’Ouest et en Asie du Sud-Est, dans des conditions de chaleur et d’humidité élevées. Plus économique et plus robuste face aux maladies, il est souvent utilisé dans les mélanges d’espresso pour son goût corsé et son effet stimulant intense.
Caractéristiques du Café Robusta
- Goût : Corsé et terreux, avec des notes parfois boisées et un léger goût amer.
- Teneur en caféine : Plus élevée, environ 2,5 %, ce qui donne une tasse plus énergisante.
- Acidité : Faible, offrant un goût plus rond sans l’acidité de l’Arabica.
- Culture : Plus résistant et cultivé à basse altitude, il prospère dans les climats chauds.
Pourquoi Choisir le Robusta ?
Si vous avez besoin d’un boost énergétique pour commencer votre journée ou si vous aimez les saveurs intenses, le Robusta est une excellente option. Sa teneur en caféine élevée offre un effet stimulant plus marqué, et son goût plus robuste est parfait pour les espressos et les mélanges qui créent une crème épaisse. Certains établissements comme Coutume Café ou Café de Flore utilisent du Robusta dans leurs mélanges pour ajouter de la profondeur aux boissons lactées comme les lattes.
Comparaison Arabica ou Robusta : Choisissez Selon Vos Préférences
| Critère | Arabica | Robusta |
| Goût | Doux, fruité, notes de caramel | Corsé, terreux, légèrement amer |
| Caféine | Environ 1,5 % | Environ 2,5 % |
| Acidité | Élevée | Faible |
| Prix | Plus cher | Moins cher |
| Utilisation | Parfait pour les lattes et cappuccinos | Idéal pour espressos et mélanges corsés |
Lequel Choisir ?
- Pour les amateurs de café doux et aromatique : Optez pour l’Arabica si vous préférez des cappuccinos crémeux ou des cafés filtre délicats. C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent une saveur plus nuancée et un goût doux, idéal pour savourer un café le matin ou en milieu de journée.
- Pour un coup de boost intense : Si vous avez besoin d’un café puissant et stimulant, le Robusta est parfait. Il convient parfaitement aux mélanges d’espresso et aux boissons comme les Americanos ou les macchiatos pour une expérience caféinée intense.
- Pour les boissons lactées : Si vous aimez les boissons comme les lattes ou les flat whites, un mélange contenant du Robusta peut mieux tenir sous le lait, tout en offrant une crème épaisse et une saveur marquée. Le Robusta est donc excellent pour les recettes qui nécessitent un café corsé.
- Pour les budgets variés : Le Robusta est moins cher que l’Arabica, ce qui en fait une bonne option pour les amateurs de café corsé sans dépenser trop. Pour les occasions spéciales, l’Arabica est un excellent choix pour se faire plaisir avec une tasse de café raffinée.
Les Bienfaits Santé : l’Arabica vs Robusta
- Arabica : Plus doux pour l’estomac, l’Arabica est riche en antioxydants, bénéfiques pour réduire le stress oxydatif et protéger les cellules.
- Robusta : Avec une teneur plus élevée en caféine, le Robusta est parfait pour un boost énergétique matinal. Il contient aussi des antioxydants et est moins souvent traité avec des pesticides grâce à sa robustesse naturelle.
Pour explorer davantage les bienfaits du café, découvrez notre article sur les bienfaits du café Arabica et Robusta.
Où Déguster le Meilleur Café à Paris ?
Paris regorge de coffee shops qui célèbrent l’art du café, du plus doux au plus intense. Pour un café Arabica de qualité, visitez Café Kitsuné pour ses notes fruitées et légères ou Fragments Paris pour une expérience caféinée unique. Si vous êtes amateur d’espresso corsé, Coutume Café et Café de Flore proposent des mélanges intenses qui sauront satisfaire les plus exigeants.
En conclusion, le choix entre Arabica ou Robusta dépend de vos préférences gustatives et de votre style de vie. Que vous préfériez un café doux et aromatique ou un espresso corsé et énergisant, Paris vous offre une multitude d’options pour savourer le café parfait. Pour ceux qui souhaitent recréer cette expérience chez eux, découvrez notre guide sur comment faire son café à la maison avec tous les accessoires essentiels pour une préparation réussie.